Льдогенераторы
Льдогенератор - это холодильное оборудование для производства льда для предприятий питания. Лед требуется для выкладки продуктов в супермаркетах, для подачи напитков, охлаждения бутылок вина и т.д. Льдогенератор производит большой объем льда меньше чем за час, чтобы вы использовали для дальнейшего производства или других нужд. Лед из машины получается прозрачным и идеально ровным.
Принцип работы
Конструкция данного аппарата напоминает холодильник: он оснащен компрессором, испарителем и конденсатором, расширительным устройством. Отличие заключается в наличии системы подвода и очистки воды и системы выгрузки замороженного льда. Испаритель имеет форму будущего льда. Если речь идет о гранулированном/чешуйчитом льде, то специальные ножи срезают лед с поверхности испарителя. Чтобы было просто выгружать готовый лед, в испаритель подаётся горячий газ со стороны нагнетания.
Типы льдогенраторов
Чтобы не запутаться в широком ассортименте, при выборе учитывайте:
- Форму льда - кубики (или полу-кубики), пальчиковый лед (гурмэ) или хлопья (чешуйки/гранулы), . Причем размер льда также может быть разным: сторона куба от 14 до 32 мм, гурмэ с разной высотой и диаметром. Современные производители также предлагают фигурный лед - в форме звезд, сфер или сердец.
- Производительность - от 15 кг до нескольких сотен кг в сутки. Оцените свою проходимость, чтобы определить, насколько мощный аппарат вам нужен.
- Тип охлаждения - воздушное или водяное.
- Наличие бункера. Высокопроизводительные модели обычно требуют отдельного бункера - такие используются в промышленности и супермаркетах. Небольшие аппараты для баров и кафе имеют встроенный отсек для хранения готового льда.
В нашем ассортименте представлены бренды - Hoshizaki, Manitowoc, Scotsman. Специалисты Фуд Академии подберут вам оптимальное оборудование для производства льда под потребности вашего бизнеса.
