Если вы купили фритюрницу домой, то наверняка задумывались, как сэкономить на масле. Ведь тратить каждый раз по нескольку литров, чтобы пожарить картошечку фри или пончики - довольно накладно. Мы расскажем, как отфильтровать масло, да и в принципе любые жидкости от осадка.
Стейк - кусок мяса на гриле, простое блюдо, у которого на самом деле много тонкостей. Сегодня расскажем о видах стейков и о том, как их обычно готовят.
Три гиганта сегмента фаст-фуд выбрали для себя самое лучшее оборудование, что есть на рынке. Расскажем, что стоит на кухнях этих брендов и, возможно, вы "подсмотрите" что-то любопытное для себя.
Используете алюминиевую посуду? А правильно ли вы за ней ухаживаете? А может, вы оказались здесь, потому что не можете отмыть нагар от алюминиевой формы? Скорее читайте нашу статью!
Сразу скажем - можно. Но есть одно "но". Они должны иметь открытую структуру. Проще говоря, они должны быть не губками, а плетенными падами. Ну а теперь по порядку.
Печи Vector умеют делать практически все - запекать, варить, жарить. Однако технология приготовления в ней отличается от существующих - это и не пароконвектомат, и не конвекционная печь с импиджментом (как Merrychef). Рассказываем об особенностях печи Vector и ее функциях!
Наливать соус из половника - прошлый век. Сейчас есть столько приспособлений, чтобы ускорить процесс приготовления блюда. Одни из них подают соус потоком, другие могут отмерять определенное количество. Расскажем, какие существуют диспенсеры соуса.
Пищевая безопасность не обходится без проведения измерений во время разных производственных процессов на кухне ресторана. Сегодня расскажем, какие термометры должны быть на кухне и для чего они служат.
Этот год был непростым. Столько событий в ресторанном бизнесе - постоянный ввод новых мер простив распространения COVID-19, ношение масок и перчаток, постоянная дезинфекция...Уфф! Проверим, насколько помните вы все эти нововведения?
2020 год был невероятно сложным для ресторанного бизнеса, и теперь половина рестораторов ожидает Новый год с надеждой, что все наладится, а вторая половина настроена более пессимистично и не возлагает больших ожиданий на 2021. Тем не менее, давайте рассмотрим тренды на рынке - возможно, их внедрение сделает ваш бизнес успешнее.
