Сковороды Rational iVario
Главный принцип оборудования Rational - многофункциональность, и он воплощен во всех аппаратах iVario.
Устройство Rational заменит многое оборудование, так как в этой сковороде можно жарить, варить, тушить, готовить во фритюре. Они были разработаны специально для предприятий питания, чтобы сэкономить место и предоставить удобное управление для операторов без опыта работы на кухне.
Особая система нагрева VarioBoost подогреет дно сковороды всего за пару минут, но сами стенки останутся холодными для обеспечения безопасности сотрудников. С iVario вы сможете с точностью соблюдать технологию приготовления, так как аппарат измеряет температуру в 6 точках и автоматически поддерживает ее. Можно выбрать температурный режим в диапазоне от 30 до 250С.
Температура продукта измеряется без участия оператора одновременно в шести точках и поддерживается на нужном уровне автоматически. Равномерное распределение тепла исключает пригорание или переваривание. Температурный диапазон при разных процессах термической обработки может варьироваться от 30 до 250°C. В аппарате уже предустановлены режимы приготовления для разных категорий продуктов: Овощи и гарниры, Мясо, Рыба, Яичные блюда, Соусы и супы, Молоко и десерты.
С этой сковородой сможет готовить каждый, так как он все сделает за вас: распознает загрузку, массу продукта и автоматически рассчитает время приготовления. Если вы хотите весь процесс взять под свой контроль, Rational предлагает вам три ручных режима работы - жарение, варка, фритирование. При желании, можно настроить готовку в ночное время.
Если готовых программ вам не достаточно, то вы можете запрограммировать свои с помощью электронной системы с сенсорным экраном (до 350 программ по 12 этапов). Программы можно записывать на USB, чтобы устанавливать на других ваших устройствах - это удобно для сетевых заведений.
Что касается ухода, очистка производится при помощи встроенного ручного душа, поэтому все модели требуют подвода воды.
Рестораны по всему миру выбирают оборудование Rational за его удобство, инновационность и высокое немецкое качество.
Модель Rational iVario
|
iVario 2-XS |
iVario Pro 2-S |
iVario Pro L | iVario Pro XL |
|
|
Габариты, мм |
1100х482х756 |
1100х482х938 |
1030х894х608-1078 |
894 х 1365 х 608-1078 |
|
Объем сковороды, л |
2 х 17 (34) |
2 х 14 (28) |
100 |
150 |
|
Вес, кг |
110 |
132 |
213 |
65 |
|
Мощность |
14 кВт |
21 кВт |
27 кВт |
41 кВт |
|
Порций в день |
30-100 |
30-100 |
100-300 |
100-500 |
Статьи
