Индукционные плиты для ресторана
Индукционные плиты профессиональные - самые современное тепловое оборудование, подогревающее посуду индуцированными вихревыми токами. Сама панель плиты изготовлена из гладкого и гигиеничного стеклокерамического стекла, стойкого к царапинам. От газовых и электрических плит индукционные отличаются повышенным коэффициентом полезной деятельности (90%), снижением энергозатрат. Такие плиты не нагревают окружающее пространство или саму плиту, а действует направленно на посуду. Еще одним преимуществом этого оборудования является безопасность: повара избежат ожогов о горячие поверхности. При снятии посуды с плиты магнетрон автоматически отключается - это экономит время. Высокая точность при установке температуры - еще один плюс плит. Еда, попавшая на плиту, не пригорит, поэтому уход за индукционным оборудованием гораздо проще.
Недостатком можно считать то, что не вся посуда подходит для таких плит, нужно выбирать кастрюли и сковороды со специальной пометкой.
На рынке представлен широкий выбор индукционных плит: с одной или несколькими конфорками, настольные и встраиваемые. Каждое предприятия общественного питания может подобрать подходящее оборудование.
Обращайтесь к менеджерам Фуд Академии, если вам нужна помощь с выбором оборудования для ресторана.
