8 495 984-34-50
Для звонков из Москвы и области
8 800 200-34-50
Бесплатный звонок для всей России
Товаров в категории6
Отображать:

Сковороды Rational VCC

Сковороды Rational Vario Cooking Center

Главный принцип оборудования Rational - многофункциональность, и он воплощен во всех аппаратах Vario Cookin Center.

Rational VCC заменит многое оборудование, так как в этой сковороде можно жарить, варить, тушить, готовить во фритюре. Они были разработаны специально для предприятий питания, чтобы сэкономить место и предоставить удобное управление для операторов без опыта работы на кухне.

Особая система нагрева VarioBoost подогреет дно сковороды всего за пару минут, но сами стенки останутся холодными для обеспечения безопасности сотрудников. С Vario вы сможете с точностью соблюдать технологию приготовления, так как аппарат измеряет температуру в 6 точках и автоматически поддерживает ее. Можно выбрать температурный режим в диапазоне от 30 до 250С.

Температура продукта измеряется без участия оператора одновременно в шести точках и поддерживается на нужном уровне автоматически. Равномерное распределение тепла исключает пригорание или переваривание. Температурный диапазон при разных процессах термической обработки может варьироваться от 30 до 250°C. В VCC уже предустановлены режимы приготовления для разных категорий продуктов: Овощи и гарниры, Мясо, Рыба, Яичные блюда, Соусы и супы, Молоко и десерты.

С этой сковородой сможет готовить каждый, так как он все сделает за вас: распознает загрузку, массу продукта и автоматически рассчитает время приготовления. Если вы хотите весь процесс взять под свой контроль, Rational предлагает вам три ручных режима работы - жарение, варка, фритирование. При желании, можно настроить готовку в ночное время.

Если готовых программ вам не достаточно, то вы можете запрограммировать свои с помощью электронной системы с сенсорным экраном (до 350 программ по 12 этапов). Программы можно записывать на USB, чтобы устанавливать на других VCC - это удобно для сетевых заведений.

Что касается ухода, очистка производится при помощи встроенного ручного душа, поэтому все модели требуют подвода воды.

Рестораны по всему миру выбирают оборудование Rational за его удобство, инновационность и высокое немецкое качество.

Модель Rational VarioCookingCenter

VCC 112 и VCC 112+

VCC 112Т
(настольная)

VCC 212 и VCC 212+

VCC 312 и VCC 312+

Габариты, мм

1200х1100х777

962х800х400

1164х1100х914

1542х1100х914

Объем сковороды, л

2 х 14 (28)

2 х 14 (28)

100

150

Площадь дна, дм2

2х11

2х12

42

65

Мощность

17 кВт

17 кВт

28, 2 кВт

45 кВт

Порций в день

30-100

30-100

100-300

100-500