Вапо-грили
Повар, работающий на гриле, знаком с проблемами капающего жира и потери веса продукта. Их решит вапо-гриль - тепловое оборудование, которое готовит с еду с применением пара.
Отличие вапо-грилей от обычных заключается в расположении емкости с водой под жарочной поверхностью. При готовке вода испаряется, попадая на продукт. Стейки и мясо приобретают румяную корочку, но остаются мягкими и сочными, овощи не пригорают. В процессе обжарки жир стекает в тот же контейнер с водой - никакой гари и неприятного запаха. Такой метод сохраняет естественную текстуру продукта, вкус и пищевую ценность. Паровая обработка лучше распределяет тепло, поэтому блюдо приготовится равномерно.
У нас вы найдете грили Eco Grill, разработанные в Сербии для профессиональной кухни. Это значит, что они могут работать целый день и имеют высокую производительность - от 6 до 27 кг/час. Нагреватели расположены прямо внутри трубок, из которых состоит решетка, и если один из них выйдет из строя, его можно заменить всего за 30 минут.
Наши менеджеры помогут вам подобрать вапо-грили и другое оборудование под конкретные задачи вашего заведения.
