Охлаждаемые столы
Охлаждаемые столы - это оборудование, позволяющее работать с продуктами: разделывать, нарезать, шинковать, тереть, а затем хранить их при безопасной температуре. В удобном отсеке можно разместить заготовки перед термообработкой (готовкой или заморозкой). Если вы не делаете много заготовок и площадь кухни ресторана или кафе ограничена, то стол поможет сэкономить деньги и пространство. Температурный режим данного оборудования от -2С до +10С.
Так как аппараты объединяют в себе функционал стола и промышленного холодильника, то нужно опираться на данные факторы при выборе:
- Тип - холодильный, морозильный или комбинированный.
- Вместимость холодильного отсека
- Динамическое или статическое охлаждение
- Размеры рабочей поверхности;
- Расположение холодильного агрегата;
- Толщина изоляции;
- Потребление энергии. Современные модели имеют высокий класс энергоэффективности и безопасные экологичные хладагенты.
Корпус оборудования производится из стали, за которой просто ухаживать. Столы могут иметь распашные дверцы или выдвижные ящики. Многие модели оснащаются бортами и регулируемыми ножками.
В Фуд Академии вы найдете охлаждаемые столы бренда Hicold для профессиональной кухни, которые имеют прочный цельнозаливной корпус и эргономичную панель управления, принудительная вентиляция равномерно охлаждает камеру. Наши специалисты помогут подобрать наилучший стол с охлаждением конкретно для вашего предприятия общественного питания.
