Тако-холдер Oberbi на 1–2 порции, нержавеющая сталь, 137×102×50 мм

Тако-холдер Oberbi на 1–2 порции — самый короткий в ряду: 137 × 102 × 50 мм. Столько занимает подача на одного гостя: лепёшки стоят вертикально, начинка остаётся внутри, тарелка под холдером — чистая.

Одна порция — один холдер

Ряд из трёх размеров устроен по числу отделений: 1–2, 2–3 и 3–4 порции. Младший берут туда, где тако не основное блюдо: комплимент от кухни, позиция в дегустационном сете, детская порция, закуска к пиву. Когда за столом несколько гостей, чаще ставят по холдеру каждому, а не один длинный на всех: так каждый берёт своё и не тянется через стол.

137 миллиметров на тарелке

Короткий габарит решает, какая нужна посуда. Холдер встаёт на закусочную тарелку и оставляет место под соусник и дольку лайма; на обеденной он садится с большим запасом. По ширине это 102 мм — из трёх размеров ряда самый широкий. Разница с соседями невелика, но при плотной расстановке на подносе она видна.

Сталь AISI 430

Ферритная нержавейка без никеля: магнитится, дешевле аустенитной 304 и для сухой подачи её хватает с запасом. Тако стоит в холдере минуты, а не часы, солёной воды и льда рядом нет — то, ради чего в морепродуктовых стойках берут 304, тако-холдеру просто не нужно. Мойку в машине 430 переносит; долго лежать мокрой ей, как любой нержавейке, не стоит.

Что проверить перед заказом

• сколько лепёшек в порции по меню — от этого и размер: 1–2, 2–3 или 3–4
• диаметр тарелки, на которую холдер будет вставать
• чем набивают: под высокую начинку важна не длина, а то, что лепёшка стоит ровно
• сколько штук нужно в обороте: часть всегда на мойке

Малый размер добирают штуками. Под подачу-комплимент и детское меню его нужно немного, и узким местом на раздаче он становится редко.