Половник порционный для соуса Oberbi 240 мл, синяя ручка

Половник порционный Oberbi на 240 мл с синей ручкой — старший объём серии и единственная чаша, перешагнувшая 10 см: 10,1 см в диаметре при 3,4 см глубины. Общая длина тоже наибольшая в ряду — 36,5 см.

Это уже не порция на основу

240 мл соуса на одну пиццу не кладут ни в каком формате. Старший половник берут для другой работы: разлить заправку по соусникам, наполнить сквиз-бутылку, переложить соус из бака в рабочую ёмкость, выдать гарнирный соус на линии раздачи. По сути это мерный ковш, который заодно умеет разложить содержимое плоским дном.

Глубина 3,4 см и длина 36,5 см

Самая глубокая чаша серии: у 120 мл — 3,1 см, у 180 мл — всего 2,6 см. Глубина здесь важнее скорости раскладки, потому что полную чашу несут от бака до посуды, и высокий борт держит содержимое на этом пути.

36,5 см против 33,5 см у 120 мл — те самые сантиметры, которые решают, достанет ли половник до дна глубокой гастроёмкости или ведра с соусом. Рука при этом остаётся выше уровня продукта, а ручка сухой.

Где 240 мл лишние

• порция задана технологической картой на 60, 90 или 120 мл — старшей чашей её не отмерить
• тонкое тесто и мелкая основа: лишний соус не выпаривается, низ отсыревает
• узкие банки и вставки — чаша 10,1 см в них просто не входит
• быстрая работа одной рукой: полные 240 мл заметно тяжелее младших объёмов

Синяя ручка

Цвет в серии кодирует объём: синий — 240 мл, и на линии половник находят по цвету, не сверяя размер чаши. С кодировкой разделочных досок, где цвет означает продукт, это не совпадает. Если на кухне действует своя цветовая схема, серию проще закрепить за одним участком и повесить рядом легенду — иначе две системы читаются одна поверх другой.