Половник порционный для соуса Oberbi 60 мл, красная ручка

Половник порционный Oberbi на 60 мл с красной ручкой — младший объём серии и единственная в ней чаша у́же 7 см: 6,4 см в поперечнике. Это доза, а не черпак: столько соуса уходит на маленькую основу целиком либо добавляется поверх уже разложенного.

Что даёт узкая чаша

Следующая ступень ряда шире — 7,6 см, и разница видна не на пицце, а в той ёмкости, из которой берут. Чаша 6,4 см проходит в банку соуса, в узкую вставку салат-бара, в высокий контейнер, куда широкая ложка входит только боком и цепляет борта.

Обратная сторона — площадь. Развести 60 мл по крупной основе этим половником можно, но за несколько заходов: дно у него меньше, чем у любой другой позиции серии, и соус приходится догонять.

Где 60 мл — порция, а где добавка

• мелкая порционная основа: 60 мл ложатся на неё целиком, без второго черпака
• кальцоне, фокачча, лепёшка — соус кладут точечно, лишний вытечет при закрытии
• добавка поверх основного соуса: песто, чесночное масло, острая паста
• подача в соуснике и заправка салата — там, где нужен фиксированный небольшой объём

Второй сценарий — дозирование в паре со старшим половником. 60 мл ровно вдвое меньше 120, поэтому младшей чашей добирают половину порции, не заводя третий инструмент.

Соседние объёмы

• 90 мл — чаша 7,6 см: та же работа на стандартной основе, когда 60 мл уже не хватает
• 120 мл — середина ряда, 7,5 см при глубине 3,1 см — полноценная порция соуса на пиццу
• 180 мл — дно 9,4 см при высоте 2,6 см: широко и мелко, под густые соусы
• 240 мл — 10,1 см и 3,4 см — разлив на раздаче, а не раскладка по основе

Красная ручка

Цвет в этой серии кодирует объём, а не продукт: на линии половник берут не глядя и по красному находят именно 60 мл. Пластиковая ручка не рассчитана на жар — её не кладут на устье печи и не оставляют в горячей ёмкости. Чашу моют сразу после смены: соус засыхает прежде всего в стыке с ручкой, а не на открытом дне.