Набор для пиццы Oberbi: складная лопата 31×35 см, камень Ø33 см, нож-ролик

Набор для пиццы Oberbi — три предмета одним артикулом: лопата со складной ручкой, камень диаметром 33 см и нож-ролик. Это стартовый комплект: под первую выпечку на камне докупать к нему нечего.

Лопата, которая складывается

Полотно алюминиевое, 31 × 35 см — полноразмерное, такое же, как у отдельной посадочной лопаты линейки. Отличается ручка: она деревянная и складная, в рабочем положении общая длина 64 см. Это вдвое короче печных лопат на 127–137 см — размер под настольную печь, гриль с камнем и выездную точку, а не под глубокую подовую камеру.

В сложенном виде лопата убирается в ящик стола или в кофр с инвентарём. Для кейтеринга это и есть главный аргумент: возить метровую ручку в машине неудобно.

Камень Ø33 см, толщина 15 мм

Камень — это переносной под. Он копит тепло, пока греется печь, и отдаёт его в низ теста в первые секунды после посадки: так получается сухая корка, а не пропаренное дно. Толщина 15 мм задаёт запас — чем массивнее пластина, тем меньше она проседает по температуре, приняв холодную заготовку. Диаметр 33 см принимает основу до 31 см, ровно ту, что кладёт лопата, и оставляет поле по краю.

Нож-ролик Ø10 см

Ролик режет качением, а не нажимом: он не сминает борт и не тянет расплавленный сыр за собой. Лезвие стальное, ручка пластиковая. Резать им нужно на доске — по камню и по сетке колесо тупится за несколько заходов.

Кому берут комплект

• старт точки: лопата, камень и нож сразу вместе, без сборки набора по позициям
• кейтеринг и выезд — складная ручка убирает длину до 64 см
• настольная и домашняя печь, где метровая лопата не нужна и негде её держать
• вторым комплектом на подмену, пока основной инвентарь на мойке

Чего в наборе нет — щётки и скребка для чистки камня: их берут отдельно, как и полноразмерную лопату, если точка перерастёт настольный формат.