Лопата для пиццы Oberbi 31×35 см, деревянная ручка, длина 132 см

Лопата для пиццы Oberbi со сплошным алюминиевым полотном 31 × 35 см и деревянной ручкой — рабочая посадочная лопата средней размерности: сажает основу, вынимает готовую, ничего лишнего в конструкции.

Полотно без отверстий

Сплошное полотно — ровная гладкая пластина. Основа скользит по ней целиком, ей не за что зацепиться, поэтому тонко раскатанное влажное тесто сходит предсказуемее, чем с перфорированного листа. Плата за это — весь подпыл уезжает в печь вместе с пиццей, и муку приходится дозировать рукой, а не полагаться на отверстия.

Зато и чистится такое полотно быстрее: щётка проходит его одним движением, а не выметает муку из каждой дырки.

Полотно 31 × 35 см

Размер под основу до 31 см — двенадцать дюймов, самый частый диаметр в меню. В линейке это середина: у перфорированной лопаты полотно 35 × 40,5 см, у старшей с деревянной ручкой — 35,5 × 40,6 см. Брать крупнее «на вырост» смысла нет: лишний металл на конце ручки превращается в лишний рычаг в руке.

Дерево в ручке

Дерево почти не проводит тепло: ручка остаётся холодной, сколько бы раз полотно ни заходило в печь. Оно же не скользит — хват держится и мокрой рукой, и в жирной перчатке, чего не скажешь о гладком металле.

Длина 132 см

• рассчитана на подовую печь: полотно доходит до дальней стенки, кисть остаётся вне устья
• лопата такой длины не лежит в ящике — под неё нужен крюк или стойка у печи
• ручка неразборная: на выезд лопату возят целиком
• деревянную часть не замачивают и не ставят в посудомоечную машину — протирают и сушат

Алюминий полотна без покрытия: муку сметают щёткой, пригоревшее снимают скребком. У производителя позиция заявлена по LFGB — европейскому регламенту на материалы, которые контактируют с едой.