Лопата для пиццы круглая Oberbi Ø31 см, деревянная ручка, длина 127 см

Лопата для пиццы Oberbi с круглым алюминиевым полотном 31 см на деревянной ручке — та, которой готовую пиццу достают, а не та, которой сажают. Круг в двенадцать дюймов берёт стандартную основу целиком.

Круглое полотно в тесной камере

У прямоугольной лопаты есть углы, и в загруженной печи они цепляют соседние изделия и стенки. У круга углов нет: полотно заводят под пиццу с любой стороны и проворачивают, не следя за тем, как лопата повёрнута относительно кромки.

31 см — целая пицца, а не край

Это главное отличие от узкой круглой лопаты на 23 см. Та меньше основы и работает рычагом: подводится под край, приподнимает и разворачивает. Полотно 31 см принимает пиццу целиком — им её переносят: из печи на доску, с доски в коробку.

Дерево и 127 см

127 см — самая короткая из длинных лопат семьи, рядом стоят 132 и 137 см. Несколько сантиметров кажутся мелочью, но считаются они от печи: под неглубокую камеру короткая ручка удобнее, лишнее плечо только мешает в развороте. Деревянная часть не нагревается от печи и не скользит в перчатке.

Пара к прямоугольной

• сажают прямоугольной: её угол легче подвести под край сырой раскатки
• поворачивают и вынимают круглой — она не цепляет соседей
• полотно сплошное: мука с него не ссыпается, её сметают щёткой после смены
• ручку моют вручную — дерево не переносит замачивания и посудомоечной машины

Полотно алюминиевое, без покрытия. Кромку берегут: погнутая или задранная, она перестаёт подлезать под тесто, и лопата выходит из работы раньше, чем износится всё остальное.