Фризер для производства мягкого мороженого Carpigiani 191 Magica

Фризер для производства мягкого мороженого Carpigiani Magica

Фризер предназначен для производства мягкого мороженого, замороженных йогуртов, фруктовых щербетов. Он поможет вам значительно расширить меню и привлечь новых клиентом вкусным десертом!

✓ 1 раздаточный узел;
✓ 1 охлаждающий цилиндр для 1 вкуса;
✓ 4 ножки;
✓ Объем бункера - 12 л;
✓ Объём цилиндра - 1,75 л;
✓ Производительность - 21кг/ч (245 порций весом 75г в час, более 4 конусов в минуту) при температуре окружающей среды +25С;
✓ Хладагент - R404a;
✓ Панель управления имеет:
- дисплей,
- сигнальный индикатор низкого уровня смеси,
- кнопку остановки машины,
- систему Hard-O-Tronic для программирования консистенции/мягкости мороженого;
- функцию подогрева цилиндра перед еженедельной разборкой фризера для очистки.
✓ Температура жидкой смеси отображается на дисплее вне зависимости от того, работает аппарат или нет;
✓ В охлаждаемом бункере температура жидкой смеси поддерживается непрерывно на уровне +4С;
✓ Фризер оснащен:
- шестерёнчатой помпой,
- пластиковой мешалкой в бункере,
- пластиковой мешалкой в цилиндре,
- воздушным охлаждением конденсатора.
✓ В аппарате с воздушным охлаждением на заднюю панель устанавливается короб воздуховода, благодаря чему фризер можно устанавливать вплотную к стенке$
✓ Шестерёнчатая помпа нагнетает сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость мороженого 40-80%;
✓ Мешалка в бункере нужна для перемешивания смеси, чтобы консистенция была однородной;
✓ При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С;
✓ Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым;
✓ Самопастеризация увеличивает режим мойки аппарата до 30 дней;
✓ Крышка бункера сделана складывающейся для удобства заливки смеси, проверки бункера, мойки аппарата и т.д. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Мороженое сервируется в конусы или стаканчики.

Модель разработана специально для компании IKEA, включает в себя функцию автоматической раздачи.

Спецификация (англ.)

Посмотреть видео по обслуживанию фризера Carpigiani Magica 191P-SP: