Bartscher
Аппарат для хот-догов круглый Bartscher, водяная баня, стеклянная колба
Характеристики
Характеристики
| Производитель | Bartscher |
|---|---|
| Артикул | A120407 |
| Цвет | Серебристо-серый |
| Диаметр стеклянной колбы | 200 мм |
| Высота стеклянной колбы | 240 мм |
| Прижимные планки | Нет |
| Диапазон температур | 30 °C … 100 °C |
| Регулировка температуры | Плавная |
| Индикация | Нагрев, Вкл/выкл |
| Аварийный термостат | Нет |
| Особенности | Бак: нержавеющая сталь, объём: 1,25 л |
| Мощность и питание | 0,8 кВт | 230 В | 50 Гц |
| Материал | Нержавеющая сталь, Стекло |
| Габариты | Ш 295 × Г 295 × В 415 мм |
| Вес | 4,8 кг |
Описание
Описание
Аппарат для хот-догов Bartscher держит сосиски горячими в стеклянной колбе Ø 200 мм и высотой 240 мм: гость видит товар и выбирает глазами, а не по меню. Это подогрев и витрина в одном корпусе, причём компактном — основание 295 мм по обеим сторонам, аппарат встаёт на угол стойки.
Влажное тепло вместо сухого
Внизу стоит поддон из нержавеющей стали на 1,25 литра, над ним перфорированная пластина, а сосиски лежат в корзине с разделительной сеткой выше уровня воды. Греет их влажное тепло водяной бани, поэтому за несколько часов торговли оболочка не подсыхает и не морщится, как под сухим нагревом.
Температура задаётся плавно, без ступеней, от 30 до 100 °C. Воду сначала разгоняют на максимуме, а как только зелёная лампа нагрева погаснет, регулятор сразу переводят на рабочее значение: опоздать здесь заметно — остаточное тепло плиты доведёт сосиски до переваривания.
Вода здесь расходник, а не заливка на неделю
- поддон заполняют свежей питьевой водой примерно на три четверти и следят за уровнем: аварийного термостата у модели нет, работа всухую её убивает
- мыть поддон производитель требует не реже двух раз в день
- накипь снимают ежедневно — готовым средством или раствором воды с уксусом 3 к 1
- колба, корзина, разделительная сетка, перфорированная пластина и поддон снимаются и моются по отдельности
Ежедневная чистка здесь не формальность. Соли, жир и специи, выходящие из сосисок, дают агрессивный раствор, и без регулярного удаления накипи в поддоне появляются точечные язвы.
Чего аппарат не делает
Прижимных планок для булок у круглой модели нет: она занята только сосисками, булку греют отдельным прибором. И готовить с нуля она не рассчитана — задача в том, чтобы держать готовое горячим и на виду столько, сколько идёт торговля.
Управление и корпус
Из органов управления — выключатель и ручка температуры, без дисплея: красная лампа показывает включение, зелёная — нагрев. Корпус из нержавеющей стали и стекла, высота 415 мм. Мощность 0,8 кВт от розетки, вес 4,8 кг — аппарат переставляют одной рукой и убирают со стойки, когда торговля закончилась.