Bartscher
Мясорубка Bartscher FW500, до 500 кг/час, съёмный узел
Характеристики
Характеристики
| Производитель | Bartscher |
|---|---|
| Артикул | 370238 |
| Цвет | Серебристый |
| Материал шестерён | Нержавеющая сталь |
| Материал загрузочной горловины | Алюминий |
| Диаметр загрузочной горловины | 76 мм |
| Диаметр решёток | 100 мм |
| Максимальная производительность | 500 кг/час |
| Реверс | Да |
| Система Unger | Нет |
| Съёмная горловина | Да |
| Съёмный механизм | Да |
| Съёмный мясорубочный узел | Да, Позволяет хранить узел в холодильнике по правилам ХАССП |
| Двигатель с вентиляцией | Да |
| Защита от перегрузки | Да |
| Выключатель | Да |
| Индикация | Вкл/выкл, Прямой ход, Реверс |
| Подключение | 3 фазы + N + PE, От розетки |
| Особенности | Все съёмные части из нержавеющей стали и мясорубочный узел можно мыть в посудомоечной машине, Увеличенная загрузочная горловина |
| В комплекте | 1 решётка 6 мм, 1 нож из нержавеющей стали, 4 лопасти, 1 толкатель |
| Мощность и питание | 2,2 кВт | 400 В | 50 Гц |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Габариты | Ш 305 × Г 470 × В 500 мм |
| Вес | 40,8 кг |
Описание
Описание
Мясорубка Bartscher FW500 сделана под поток: до 500 кг в час при увеличенной загрузочной горловине Ø 76 мм. Мясо в неё кладут крупным куском, и на длинной закладке это экономит больше времени, чем кажется, — подрезка руками обычно и есть узкое место смены. Питание трёхфазное: 2,2 кВт, 400 В.
Самая узкая машина из трёх
Ширина корпуса — 305 мм при глубине 470 мм и высоте 500 мм, вес 40,8 кг. Для сравнения: младшая FW200 при вдвое с лишним меньшем выходе занимает 500 мм по фронту. FW500 собрана вертикально и встаёт в линию между столами, где счёт по ширине идёт на сантиметры: мясо загружают сверху, фарш выходит вперёд, под выходом узла стоит съёмный лоток.
Решётки Ø 100 мм. В комплекте решётка 6 мм и нож на четыре лопасти — средняя универсальная перфорация под котлетный фарш, пельменную и колбасную начинку.
Узел уносят в холодильник целиком
Мясорубочный узел снимается с машины полностью и вместе с оставшимся внутри фаршем убирается в холодильник — так требует ХАССП. Смысл не в удобстве мойки, а в том, что остаток продукта не греется при комнатной температуре, пока смена доделывает свои дела. И сам узел, и съёмные части из нержавеющей стали моются в посудомоечной машине.
Что защищает машину и оператора
- защита от перегрузки: при перегрузе двигатель отключается сам — у младшей FW200 её нет
- микровыключатель горловины: сняли загрузочную воронку — машина встала, обратно включается только кнопкой
- самоблокирующийся выключатель: после провала напряжения прибор сам не запустится, его надо включить осознанно
- загрузочная горловина с защитой доступа и толкатель — руки к шнеку не проходят
Подключение — 3 фазы + N + PE, кабель с вилкой. При первом пуске проверяют направление вращения шнека: если он крутится не в ту сторону, в вилке меняют местами две фазы из трёх. Делают это до первой закладки, на пустом узле.
Горловина из алюминия
Загрузочная воронка у FW500 не стальная, а алюминиевая — в отличие от FW200. При диаметре 76 мм и таком объёме разница в весе чувствуется руками: воронку снимают каждую мойку. Корпус, шестерни и режущие части остаются из нержавеющей стали.