Bartscher
Мясорубка Bartscher FW200, до 200 кг/час, реверс
Характеристики
Характеристики
| Производитель | Bartscher |
|---|---|
| Артикул | 370235 |
| Цвет | Серебристый |
| Материал шестерён | Нержавеющая сталь |
| Материал загрузочной горловины | Нержавеющая сталь |
| Диаметр загрузочной горловины | 50 мм |
| Диаметр решёток | 82 мм |
| Максимальная производительность | 200 кг/час |
| Реверс | Да |
| Система Unger | Нет |
| Съёмная горловина | Да |
| Съёмный механизм | Да |
| Съёмный мясорубочный узел | Да |
| Двигатель с вентиляцией | Да |
| Защита от перегрузки | Нет |
| Выключатель | Да |
| Индикация | Вкл/выкл, Прямой ход, Реверс |
| Подключение | От розетки |
| Особенности | Все съёмные части из нержавеющей стали, можно мыть в посудомоечной машине |
| В комплекте | 1 решётка 4,5 мм, 1 нож из нержавеющей стали, 4 лопасти, 1 толкатель |
| Мощность и питание | 1,47 кВт | 230 В | 50 Гц |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Габариты | Ш 500 × Г 435 × В 445 мм |
| Вес | 30,8 кг |
Описание
Описание
Мясорубка Bartscher FW200 перерабатывает до 200 кг мяса в час и включается в обычную розетку: 1,47 кВт, 230 В. Трёхфазный ввод ей не нужен — этим она и отличается от старших FW500, которым нужна силовая линия. Место такой машины — кухня кафе или столовой, мясной уголок магазина, небольшой цех: там, где фарш крутят к смене, а не непрерывно весь день.
Горловина 50 мм: мясо подрезают мельче
Диаметр загрузочной горловины — 50 мм, и она, как и корпус, из нержавеющей стали. Кусок в неё проходит небольшой, поэтому мясо разбирают и режут заранее — это лишняя работа рукам. Взамен машина легче и компактнее остальных: 30,8 кг против 40,8 и 42,2 кг у старших, габариты Ш 500 × Г 435 × В 445 мм. Она низкая и широкая, встаёт под навесную полку и переставляется силами одного человека.
Решётки здесь Ø 82 мм — свой посадочный размер, решётки от FW500 с их Ø 100 мм в этот узел не встанут. В комплекте решётка с перфорацией 4,5 мм и нож на четыре лопасти: это мелкий помол — котлеты, тефтели, начинки, паштетная масса.
Работа порциями
Защиты от перегрузки у FW200 нет, режим задаёт оператор. Производитель просит делить большую закладку на порции, каждую пропускать за 2–3 минуты и выключать машину между ними: за паузу двигатель остывает, а вы готовите следующую порцию. Кнопка реверса тут нажимная — её держат нажатой, и шнек крутится назад ровно столько, сколько нужно, чтобы распустить намотавшуюся жилу.
Чего мясорубка не переработает
- замороженное мясо — только охлаждённое
- кости, хрящи, толстые сухожилия: их вырезают до загрузки
- фруктовые косточки, скорлупу, орехи
- жёсткие овощи без предварительного бланширования
- сильно водянистые продукты
Подавать мясо можно только толкателем из комплекта — руками и посторонними предметами в горловину не лезут. Вокруг машины оставляют по 10 см с боков и сзади и 50 см сверху: двигателю с вентиляцией нужно отдавать тепло.
Разборка и пресс для бургеров
Горловина и мясорубочный узел снимаются целиком, все съёмные части из нержавеющей стали моются в посудомоечной машине. На корпусе есть резьбовое соединение и магнитное гнездо под навесные аксессуары: с отдельно поставляемым прессом FW200 тот же прибор формует котлеты для бургеров. Ножек четыре, они регулируемые — машину выставляют по уровню на неровном столе.