Bartscher
Саламандра Bartscher Hi-Light-Lift 600-2Z, 2 зоны, 4,5 кВт, настенная
Характеристики
Характеристики
| Производитель | Bartscher |
|---|---|
| Артикул | 101546 |
| Источник нагрева | Инфракрасный излучатель |
| Число нагревателей | 3 |
| Число зон нагрева | 2 |
| Раздельное управление зонами нагрева | Да |
| Регулируемый по высоте нагреватель | Да |
| Размер решётки | Ш 572 × Г 358 мм |
| Регулируемая по высоте решётка | Нет |
| Поддержание температуры | Да |
| Автоматическое включение | Нет |
| Ручная установка времени | Да |
| Ёмкость для сбора жира | Да |
| Регулировка мощности | Электронное |
| Цифровой дисплей | Да |
| Подключение | 3 фазы + N + PE |
| Управление | Электронное, Тумблер |
| Индикация | Вкл/выкл |
| В комплекте | 1 решётка, 1 настенный кронштейн |
| Мощность и питание | 4,5 кВт | 380-400 В | 50/60 Гц |
| Материал | Нержавеющая сталь |
| Габариты | Ш 580 × Г 590 × В 515 мм |
| Вес | 59,4 кг |
Описание
Описание
Саламандра Bartscher Hi-Light-Lift 600-2Z вешается на стену и греет сверху: под неё заводят уже собранное блюдо — расплавить сыр, взять корочку, прогреть тарелку перед выдачей. Рабочая ширина 600 мм, решётка 572 × 358 мм: на ней помещается тарелка или противень с несколькими порциями. Стол под прибором остаётся рабочим.
Три излучателя, две зоны
Источник тепла — инфракрасный излучатель; здесь их три, и разведены они на две зоны с раздельным включением. Включить можно только центральную: греется середина решётки, под одну-две тарелки, и прибор не идёт на полную ради одной подачи. Включить все три — полная мощность, при этом центральные излучатели циклами включаются и выключаются, чтобы тепло ложилось по решётке ровно, а не полосой посередине.
Излучатель отдаёт тепло сразу после включения — прогревать прибор заранее, как духовку, не нужно. Саламандру включают под заказ, а не держат горячей всю смену.
Нагреватель ходит вверх-вниз
Двигается не решётка, а сам нагревательный блок — это и есть Lift в названии. Расстояние до продукта и есть регулятор: ближе — быстрая корочка, дальше — мягкий прогрев без подсушивания. Решётка закреплена и по высоте не переставляется: чтобы поймать нужную интенсивность, горячую тарелку не перекладывают на другой уровень.
Управление
Мощность 4,5 кВт задаётся электроникой, включение — тумблером: 0 — выключено, 1 — прогрев и поддержание тепла, 2 — работа. Время выставляют вручную, оно видно на цифровом дисплее; когда время вышло, прибор снимает нагрев сам и подаёт звуковой сигнал. Автоматического пуска нет: цикл начинают и останавливают кнопкой, датчика посуды в этом исполнении не предусмотрено.
Что нужно для установки
- питание 4,5 кВт, 380–400 В, 50/60 Гц, подключение 3 фазы + N + PE: нужна отдельная линия от щита, а не розетка
- при прямом подключении ставят четырёхполюсный выключатель с зазором контактов не меньше 3 мм, корпус заводят на заземление и уравнивание потенциалов
- вес 59,4 кг: настенный кронштейн идёт в комплекте, а винты и анкеры подбирают под конкретную стену — в коробке их нет
- габариты 580 × 590 × 515 мм, вентиляционные отверстия закрывать нельзя
- место — под вытяжкой и не над горячей поверхностью: пар должен уходить, а нагрева снизу прибор не терпит
- перед первым включением снять два винта, которыми нагревательный блок закреплён сзади на время перевозки
Жир стекает в отдельную ёмкость, корпус целиком из нержавеющей стали. Мыть прибор нужно в конце каждой смены: тёплая вода с мягким моющим, без хлора, без струи воды под давлением и без обычных стальных мочалок. Ежедневная уборка тут не про вид: остатки жира под излучателями — риск возгорания.