Жарочные поверхности для ресторана
Жарочная поверхность — это тепловое оборудование, позволяющее обжаривать на нем различные продукты без дополнительной посуды. Это профессиональное оборудование позволяет готовить практически любые продукты: мясо, рыбу, овощи, оладьи и блины, яичницу и многое другое.
Жарочные поверхности бывают гладкими (просты в уходе) и рифлеными (создают рисунок на еде), а еще встречаются универсальные комбинированные модели. Настольные модели подойдут, если необходимо сэкономить место на кухне. Напольные грили подходят для кафе и ресторанов с высокой проходимостью, так как они мощнее. При выборе учитывайте площадь жарочной поверхности, чтобы она соответствовала оборотам вашего предприятия питания. Материалом самой поверхности выступает обычно сталь, но также встречаются плиты из чугуна. Вы можете выбрать аппарат с одной или несколькими зонами нагрева (индивидуальная установка температуры).
Жарочная поверхность обычно защищена бортиком, препятствующим разбрызгивание масла. Кроме того, современное оборудование имеет специальный жиросборник для упрощения ухода и мытья.
Преимущества жарочных поверхностей:
- вам не нужны сковородки, сотейники и другая посуда (но при желании вы можете использовать посуду);
- требуется меньше масла для приготовления;
- многофункциональность;
- простота использования.
Специалисты Фуд Академии подберут тепловое оборудование, идеально подходящее именно для вашего заведения.
