Контактные грили
Гриль контактный - это тепловое оборудование для обжаривания разных продуктов: мяса и сосисок, сэндвичей, роллов, овощей и рыбы. Такие грили часто используются как в ресторанах фаст-фуд, так и небольших киосках (например, для шаурмы).
Особенностью данного оборудования является то, что продукт готовится сразу с двух сторон, когда вы опускаете верхнюю створку на нижнюю. Они плотно зажимают продукт, поэтому он равномерно обжаривается. Такие грили также называют прижимными.
Виды грилей
- Грили бывают напольными (для заведений с высокой проходимостью) и настольными (для маленьких кафе и стрит-фуда).
- Существуют модели с одной или несколькими жарочными поверхностями, которые регулируются индивидуально - выбирайте, исходя из ваших оборотов. Несколько зон позволят готовить разные продукты одновременно, используя разные температурные режимы.
- Оборудование может быть с рифленой или гладкой поверхностью (или комбинированным)
Профессиональные контактные грили, например, Garland или Taylor, имеют автоматически поднимающиеся створки, которые оказывают давление на готовящиеся блюда. Вам просто нужно запрограммировать время на электронной панели управления. Выбирая гриль, обращайте внимание на площадь поверхности, диапазон температур и мощность.
Преимущества контактных грилей
- универсальные: подходят для приготовления широкого спектра продуктов;
- быстро готовят блюдо с двух сторон;
- простота использования и обслуживания
Многие промышленные грили оснащаются съемным жиросборником. Для очистки используйте скребки.
Менеджеры Фуд Академии помогут вам подобрать оптимальный гриль для вашего предприятия питания среди брендов Garland, Taylor, FKI.
