Профессиональные фритюрницы для ресторана и фаст-фуда
Фритюрница - тепловое оборудование, позволяющее готовить пищу в большом количестве масла. Еда, приготовленная во фритюре, приобретает золотистую корочку и аппетитный вид. Профессиональные аппараты позволяют готовить блюда непрерывно: наггетсы, картофель фри, крылышки, луковые колечки и др. В масле можно обжаривать широкий выбор продуктов - рыбу, морепродукты, птицу, мясо, овощи, поэтому приобретение данного оборудования - отличный способ расширить ваше меню.
Аппараты бывают с разным объемом ванн. Маленькие настольные на 4-10 литров подойдут стритфуду, киоскам или кафе, а вот ресторанам быстрого питания понадобятся большие напольные модели объемом 20-30 литров. Часто ванны разделяются на секции (split), чтобы можно было обрабатывать одновременно разные продукты.
Кроме того, фритюрницы бывают газовыми и электрическими. Последние более популярны.
Современные аппараты оснащаются терморегуляторами, программируемыми кнопками, автоматическим подъемом корзин и, конечно, системой фильтрации масла. Фритюрницы с фильтрацией стоят значительно дороже, но в перспективе вы сэкономите на масле до 40% и окупите ее цену.
В Фуд Академии представлено оборудование американских и европейских производителей - Frymaster, Pitco, Henny Penny, а также маленькие фритюрницы Airhot (Китай). Наши специалисты помогут вам выбрать подходящую модель, исходя из проходимости и оборотов заведения.
