Печь конвекционная мультифункциональная Alto-Shaam Vector VMC-H2H
Как на 53 кв. см разместить оборудование, которое сможет обслуживать до банкеты на 120 человек, готовить разные блюда одновременно и разными методами и максимально разгружает повара? Кажется, что речь идет о пароконвектомате? Не совсем - печь Vector готовит без пара, ей не требуется вытяжка, но при этом она обладает той же многофункциональностью, что и пароконвектоматы.
Structured Air Technology
Главная фишка печи - запатентованная технология структурированных воздушных потоков, которая позволяет готовить 2 блюда одновременно без смешивания запахов и вкусов. В каждой из четырех камер регулируются три параметра: температура, скорость вентилятора для конвекции и время приготовления. Важное замечание! Располагайте температуру в порядке повышения снизу вверх: например, нижняя камера - 110С, вторая камера - 130С. Одновременно готовить рыбу и выпечку, глазунью и суп - никаких проблем!
Не нужны подключение к водопроводу и вытяжка
Встроенная система очистки воздуха, работающая по принципу пиролиза помогает обойтись без вытяжки. Печи функционируют без использования воды, что убирает необходимость в подключении к водопроводу и канализационной системе. Пользователь при этом не несет никаких дополнительных эксплуатационных расходов, связанных с их монтажом и техническим обслуживанием.
Высокая производительность
Печь рассчитана на 2 GN 1/1. С помощью данного оборудования можно приготовить в два раза больше блюд по сравнению с обычными печами за аналогичный промежуток времени. Система защищает готовящиеся продукты от охлаждения при открытии камеры с помощью завесы-теплового потока.
Управление
Составляйте свои программы до 3 этапов. Настраивайте рецепты, загружайте фото, раскладывайте все по папкам для удобства. С Vector справится даже оператор без опыта - цикл готовки запускается нажатием одной кнопки. Не нужно следить за процессом, переворачивать еду или двигать гастроемкости. Постоянство результатов каждый день - вот еще важное преимущество печи Vector.
Для управления Deluxe доступно приложение Cheflinc (русифицировано), позволяющее управлять печью удаленно с вашего смартфона.
Безопасность
Технология вертикального воздушного потока исключает травмирование персонала горячими парами, вырывающимися из нагретой камеры, как это бывает при другом типе вентиляции или ее отсутствии. Дверца печи не нагревается и всегда имеет комфортную для контакта с ней температуру.
Уход
Мытье печи осуществляется вручную при помощи распылителя с жироудаляющим средством - подойдет даже Шуманит.
Спецификация (англ.)
