Печь для томления и хранения Istoma Light

Печь для томления и хранения ISTOMA-LIGHT

Уникальная система нагрева 3D Surround Heat распределяет горячий воздух равномерно по камере и поддерживает вокруг продукта одинаковую температуру без принудительной конвекции воздушного потока. Нагревательные элементы располагаются по периметру камеры, что и обеспечивает равномерный прогрев и распределение тепла. Низкотемпературное приготовление - это метод, при котором сохраняется естественная влажность продукта и исключается работа иссушающих вентиляторов для распределения тепла и пароувлажнения.

✓ Объем камеры 190 л;
✓ Максимальная загрузка - 45 кг;
✓ Интуитивно понятное электромеханическое управление;
✓ Таймер приготовления на 12 часов;
✓ Термостат приготовления (от 60 до +140 °С);
✓ Термостат хранения (от 30 до +95 °С);
✓ При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения;
✓ Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке;
✓ В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN 2/1 с шагом 40 мм (гастроемкости в комплект не входят);
✓ Внутренний размер камеры 560 × 520 × 660 мм;
✓ В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник и 4 поворотных колеса;
✓ Высота печи без колес составляет 730 мм.

Справка о проведении испытаний (рус.)
Инструкция (рус.)