Фризер для производства мягкого мороженого Carpigiani 193

Фризер для производства мягкого мороженого Carpigiani 193

Фризер поможет расширить меню, добавив удивительно вкусный и всеми любимый десерт, который привлечет новых клиентов! Фризер Carpigiani 193 предназначен для производства мягкого мороженого и замороженных йогуртов и имеет 3 раздаточных узла.

✓ Фризер настольный с электронной панелью управления;
✓ Фронтальная панель из поликарбоната имеет бело-сине-голубой дизайн, скруглённые углы, устойчива к царапинам и выцветанию;
✓ Мороженое сервируется в конусы, стаканчики или креманки.
✓ 2 охлаждающих независимых цилиндра для 2 вкусов;
✓ 4 ножки;
✓ Объем бункеров - 2х12л;
✓ Производительность - 35кг/ч (460 порций весом 75г в час) при температуре окружающей среды +25С;

Оснащение
✓ Фризер оснащен шестерёнчатой помпой;
✓ Стальная мешалка в бункере;
✓ Цельная пластиковая мешалка в цилиндре;
✓ Воздушное охлаждение конденсатора;
✓ 2 двигателя.

Как работает?
Шестерёнчатая помпа нагнетает сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость мороженого 40-80%. Для каждого из 2-х вкусов предусмотрен свой кран раздачи, третий кран позволяет порционировать мороженое, состоящее одновременно из двух вкусов. Мешалка в бункере нужна для перемешивания смеси, чтобы консистенция была однородной. При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С.

Самопастеризация
✓ Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым.
✓ Самопастеризация увеличивает режим мойки аппарата до 30 дней.

Дополнительные опции

✓ Функция Teorema-система удалённого контроля состояния фризера. Благодаря Teorema сервисная служба Carpigiani онлайн просматривает состояние аппарата, а также имеет возможность внести определенные настройки для предотвращения появление ошибок в работе аппарата;
✓ Возвращатель, автоматически доводит ручку выдачи мороженого для закрытия клапана;
✓ Моечный душ, установленный над танком фризера, упрощает процесс мойки аппарата.

Спецификация (англ.)

Видео

Посмотреть видео-инструкцию по очистке фризера Carpigiani 193: